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15 de outubro de 2020

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O efeito da viagem nos vinhos

Já ouviu falar que quando compramos um vinho pela internet ou o trazemos em nossas malas é bom descansá-lo por um tempo antes de bebê-lo? Então… O Master of Wine Jonas Tofterup se aprofundou neste tema em seu trabalho de conclusão para obtenção do título nominando sua tese como: “Choque de viagem: uma investigação sobre o impacto do transporte aéreo e rodoviário em um vinho tinto envelhecido e de corpo “ Como é lembrado no estudo, o transporte é aquele […]

15 de outubro de 2020

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Já provou vinho canadense?

Minha experiência com vinhos do Canadá resumia-se aos Ice Wines (os vinhos doces colhidos elaborado com uvas congeladas – tem post sobre eles aqui no blog) até provar este delicioso corte aí da foto. Bom, importante entender que o VQA constante no rótulo significa Vintners Quality Alliance e equivale ao DOC dos países europeus. Pelas regras da VQA não são permitidas as vitis lambruscas na elaboração dos vinhos (parece besteira, mas até pouco tempo elas representavam a maior parte da […]

15 de outubro de 2020

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Aquecimento Global e Vinhos

No início de primavera de 2019 no Hemisfério Norte uma onda de frio trouxe geadas e, sob o risco de interrupção do ciclo vegetativo das plantas, milhares de vitivinicultores recorreram ao aquecimento das mesmas a fim de evitar a perda ou retardo da safra. No início da primavera foram as ondas de calor que preocuparam. No sul da França, especialmente Languedoc e Roussillon, muitos produtores se depararam com suas uvas queimadas pelo excesso de calor. Alguns relatam nunca terem visto […]

15 de outubro de 2020

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Vinhos Laranja: já provou?

Existem inúmeras tonalidades dentro dos vinhos brancos rosés e tintos, e o vinho laranja nada mais é do que um vinho branco cujo contato das cascas com o mosto no processo de maceração é bem mais longo, originando essa cor mais viva e maior estrutura, inclusive com maior percepção tânica em boca. Os italianos – maiores produtores de laranjas do mundo – o chamam de âmbar. O termo orange wine foi criado pelos americanos e bem recebido pelo comércio mundial […]

O efeito da viagem nos vinhos

Já provou vinho canadense?

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Vinhos Laranja: já provou?

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