A escolha de um bom portfólio

Uma das habilidades mais interessantes que o nível 3 da WSET nos fornece é degustar vinhos com olhar crítico e ao encontro do trade. Estar à frente de uma rede de supermercados como estive há alguns anos requer uma base sólida para selecionar bons vinhos e atender a demanda, priorizando sempre a relação preço-qualidade.

Além de todo estudo do material do curso, a experiência no dia-a-dia do trade é fundamental para a escolha correta de um portfólio. A gente se depara com grandes desafios, principalmente aqueles que dizem respeito ao resultado financeiro desta escolha. O estudo meticuloso das regiões, de suas uvas autóctones ou não, a busca de informações de cultura e história e a pesquisa dos melhores fornecedores são exercícios que passarão a segurança necessária para o sucesso.

Alex Copetti

WSET® Level 3
Engenheiro  de Alimentos, com especialização em fermentações.
Mestre em Engenharia Química, com especialização em aromas.